Aline, fromagère passionnée dans le Puy-de-Dôme, est une figure emblématique de la Fromagerie de la Tour à Brassac-les-Mines depuis 2017. Sa carrière débute en 2015 lorsqu'un patron bienveillant lui donne sa chance dans sa fromagerie. Après deux années d'apprentissage et de travail, il lui propose de racheter l'établissement, une opportunité qu'elle saisit avec enthousiasme. 

Avant de devenir fromagère, Aline a accumulé une expérience variée : de la poissonnerie à la boulangerie, en passant par la charcuterie puis dans les usines et le ménage. Ces divers métiers lui ont apporté une connaissance approfondie du commerce alimentaire et un savoir-faire indéniable qu’elle applique aujourd'hui dans son propre commerce.

Pour financer l'achat de la fromagerie, Aline a rencontré des obstacles, notamment le refus des banques de lui accorder un prêt. Cependant, grâce à l'intervention de la Chambre du Commerce, elle est mise en contact avec l’Adie où elle a rencontré Karine, sa conseillère qui la soutient depuis 7 ans maintenant. L’aide financière de l’Adie à permis à Aline d’avoir de la trésorerie et de relancer plus sereinement la nouvelle fromagerie qu’elle imaginait, avec des produits différents et de nouvelles prestations que ses clients ont tout de suite adoptées.  

“Les banques doutaient de la viabilité de ce projet de relance de la fromagerie, mais l'Adie a cru en moi et m’a suivi dans mon projet.”

Aline se distingue par sa proximité avec les clients et se fait connaître via ses réseaux sociaux, et le bouche à oreille. La période du Covid n'a pas ralenti son élan ; au contraire, elle a innové en proposant des livraisons à domicile, fidélisant ainsi une clientèle grandissante.

Avec créativité et passion, Aline a développé un concept unique de plateaux de fromage garnis de fruits, légumes et fleurs comestibles, tous issus de producteurs locaux. Ces plateaux sont particulièrement prisés pour des événements comme des mariages, anniversaires et réceptions organisées par les mairies. 

Pour offrir la meilleure qualité, Aline collabore étroitement avec un épicier local qui lui fournit fruits et légumes, et un vendeur régional de fleurs comestibles pour parfaire ses créations. 

“Je veille à travailler avec des producteurs de ma région, le plus local possible ! Cela me tient à cœur” 

Cherchant constamment à améliorer son offre et répondre à la demande croissante, Aline a récemment déménagé dans un local plus spacieux. Ce nouvel espace lui permet d'élargir la section “Épicerie locale” de son commerce, offrant ainsi une variété encore plus riche de produits régionaux à ses clients.

Aujourd'hui, Aline incarne l'esprit entrepreneurial avec une combinaison de tradition et d'innovation, faisant de sa fromagerie une référence dans son territoire. Sa passion pour le métier, son engagement envers ses clients et son adaptabilité face aux défis lui ont permis de bâtir une entreprise florissante et respectée.

Retrouvez Aline et ses produits au 4 Av. Martin Bon Jean, 63570 Brassac-les-Mines