C’est grâce à un microcrédit que Roxane a pu acheter un four professionnel, essentiel pour ses cuissons. L'Adie lui a également permis de bénéficier d'une assurance à un prix adapté à ses besoins, lui offrant ainsi une sécurité précieuse dans son activité.

« J’ai créé une boulangerie bio au levain, sans aide mécanique, en plein cœur de la Bretagne. Mon entreprise, ENCOR, c'est un projet de vie, un engagement pour la ruralité et une quête d'authenticité. »

Après une carrière dans la communication et le marketing, Roxane décide de tout quitter pour se lancer dans une aventure entrepreneuriale audacieuse : en 2024, elle embarque sa famille et fait le choix de s'installer dans une longère à retaper, entre Trégor et Monts d’Arrée. 

« Ce changement de vie était motivé par un désir profond de me rapprocher de la nature, de vivre au rythme des saisons et de contribuer à la revitalisation d'un territoire rural souvent délaissé. »

“ENCOR” est une boulangerie itinérante qui propose des pains, brioches et viennoiseries fabriqués avec des méthodes traditionnelles et des ingrédients locaux. Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.

Roxane a toujours été passionnée par la cuisine et la pâtisserie. Ne trouvant pas de bon pain dans sa nouvelle région, elle a commencé à en faire elle-même, utilisant des fermentations longues et des levains naturels. Ses créations ont rapidement séduit ses amis et voisins, et c'est ainsi qu'est née l'idée de transformer cette passion en une véritable entreprise.

« Avant de me lancer dans l'entrepreneuriat, j’ai suivi un parcours académique et professionnel varié. Après des études de droit et d'économie, j’ai travaillé dans le secteur de la communication et du marketing, tant en association qu'en entreprise ou en freelance. Cette expérience m’a permis de développer des compétences transversales précieuses pour la gestion de mon entreprise : communication, droit, management, gestion administrative et financière. »

Roxane reçoit dès le départ le soutien de son entourage, qui a reconnu en elle la générosité et l'opiniâtreté nécessaires pour réussir. Elle a également bénéficié de l'accompagnement de BGE, qui l'a aidée à affiner son projet et à prendre conscience de ses capacités entrepreneuriales.

« Pour me perfectionner, j’ai ensuite suivi une formation en gestion financée par mon CPF et France Travail, et j’ai passé mon CAP en candidate libre, indispensable pour ouvrir une boulangerie. »

Ne restait plus qu’à tester ses recettes, choisir ses fournisseurs et réaliser des simulations financières avant de se lancer officiellement.

L'Adie joue alors le rôle de catalyseur pour concrétiser son projet. Outre le financement et l’assurance, les équipes de l’Adie à Brest proposent à Roxane de participer à un “café créatrices” et à plusieurs ateliers. 

«  Ces moments d'échange et de formation m’ont boostée et m’ont permis de renforcer mes compétences. »

Depuis le lancement de son activité en juin 2024, Roxane maîtrise l’utilisation des différentes farines, fermentations et cuissons. Elle propose ses produits sur les marchés locaux de Plouigneau, Lanmeur, Scrignac, Guerlesquin et Morlaix. Grâce à ses premiers bénéfices, elle a pu continuer à s'équiper et commencer à se rémunérer.

«  Je reste ambitieuse pour l’avenir et plusieurs options se dessinent. Il me faut un fourgon pour réaliser des tournées et j’envisage de louer ou d’acquérir un local plus pérenne. Je réfléchis également à m'installer dans un local partagé avec un collectif d'artisans à Guerlesquin. C’est un projet qui me tient à cœur. »

Le projet plus global de la boulangerie de Roxane est de renforcer les liens avec le territoire, notamment en adhérant à la monnaie solidaire locale ou en participant à la semaine du tourisme économique. La jeune entrepreneure tient aussi à transmettre son savoir-faire à travers des ateliers "Ramène ton levain, on va en faire du pain".

« Je suis fière de ce que j’ai accompli jusqu'à présent, en tant que femme, en tant que mère de famille en milieu rural et en tant qu’entrepreneure. Je me sens pleinement épanouie dans mon activité et j’espère inspirer d'autres entrepreneures à se lancer dans l'aventure. »

"ENCOR" lui permet de concilier sa passion pour la boulangerie, son engagement pour la ruralité et son désir d'authenticité. 

Roxane incarne un entrepreneuriat humain et passionné, porteur de sens et de valeurs. Son parcours démontre qu’avec de la détermination et un accompagnement adapté, il est possible de transformer ses rêves en réalité.