À Mouans-Sartoux, Jade est « la pin-up des cupcakes »

À 36 ans, Jade incarne le charme et l'audace de l’entrepreneuriat, mêlant sa passion pour la pâtisserie aux influences rétro des années 50. Sa route vers l'entrepreneuriat a été compliquée, pavée de défis et de rebondissements. Cependant, sa détermination est restée intacte, lui permettant d’ouvrir son entreprise dans les Alpes-Maritimes en avril 2023.

Les salles de cours, Jade n’est pas faite pour ça. Pourtant élève brillante, elle décide de tout quitter deux mois avant de passer le baccalauréat. Très jeune, la maralpine voulait entrer dans la vie active, voler de ses propres ailes, gagner son argent, partir à l'aventure.

« J’avais la fibre entrepreneuriale, et aussi un peu la bougeotte. La théorie, c’est sympa un moment, mais ça durait trop longtemps à mon goût. J’avais besoin d’action ! »

Après divers petits boulots, Jade revient provisoirement sur les bancs d’une école et décroche un BEP vente. En quête d’un travail une fois son diplôme en poche, elle tombe sur des vidéos Youtube, des tutoriels de cuisiniers. Le coup de cœur est immédiat. Jade teste des recettes, s’écarte légèrement des consignes données dans ces vidéos et fait goûter ses créations à son entourage. Petit à petit, Jade crée son style de pâtisserie. En 2015, elle fonde sa première entreprise dans ce domaine.

« J’aime à dire que je suis créatrice de douceurs. Je procure de la satisfaction gustative aux gens. Je travaille uniquement pour rendre les gens heureux. »

Mais la réelle consécration de Jade arrive deux ans plus tard. Contactée par M6, elle fait une apparition remarquée aux côtés du chef pâtissier étoilé, Cyril Lignac, dans l'émission « Les Rois du gâteau ».

« Je garde un bon souvenir de ce passage à la télévision. Ça m’a donné une visibilité importante, de la notoriété localement. »

Cependant, en mai 2019, sa vie prend un tournant déchirant. Sa fille Mila vient au monde atteinte d'un spina bifida, une malformation neuronale grave. Jade et son conjoint font le choix de mettre de côté leur vie professionnelle, de fermer l’entreprise pour se consacrer entièrement à la leur fille.

« On parle d’un handicap lourd, à la fois moteur et cérébral. Ça nécessite plusieurs opérations, beaucoup de traitements particuliers. Mais ma Mila a 4 ans aujourd’hui. »

Quelques années plus tard, lors d’une anodine sortie scolaire, Jade fait une rencontre décisive : elle voit une roulotte, délaissée dans un champ, en parfait état. Sans savoir expliquer pourquoi, c’est le coup de foudre pour l’habitante de Mouans-Sartoux.

Convaincue que c’est un signe du destin, elle décide d’en parler à son conjoint, de l’acheter pour la réhabiliter. Malgré les doutes et les défis financiers, elle lance un crowdfunding qui, en moins d'un mois, récolte 3 500 €, soulignant le soutien de ceux qui croient en son projet. Une fois la roulotte réparée, il lui faut des ressources financières supplémentaires pour l’équiper.

« Plutôt que d’aller voir une banque, je me suis dirigée vers un organisme d’accompagnement qui croyait en mon projet. Mais quand ils ont vu mon dossier de surendettement, ils m’ont dit "Madame, on ne finance pas les gens comme vous". Je ne vous cache pas que c’était horrible. »

Si les institutions financières classique se montrent réticentes pour financer le projet de Jade, l'Adie, par le biais de son conseiller Philippe, joue un rôle crucial pour elle.

Grâce à un microcrédit et un accompagnement personnalisé, Jade acquiert les équipements nécessaires pour sa roulotte. Sa persévérance est récompensée, puisqu’elle obtient également le soutien de la Ville de Mougins pour son bail, ainsi qu’un emplacement pour sa roulotte.

« Mon conseiller Adie a eu un rôle essentiel dans la création de mon entreprise. Il m’a entendu pleurer, vue en larmes, et il a su me réconforter. Ce microcrédit, cette main tendue m’a servi à acheter des équipements pour la roulotte (machine à café, électricité, vitrines, etc.). »

Aujourd'hui, le succès de Gourmande is 50’s est sans appel. Sa visibilité à proximité d'un supermarché lui a permis de fidéliser une clientèle. Optimiste pour l'avenir des salons de thé, elle envisage de franchiser son concept de salon de thé rétro des années 50, souhaitant offrir une expérience unique avec un service à la manière des pin-ups.

Pour Jade, la recette du succès se trouve dans de délicieux cupcakes. Tout simplement.

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