Avec son restaurant, Nawar fait voyager les lyonnais en Syrie
Avec mon restaurant, j’offre aux Lyonnais un voyage en Syrie à travers mes plats et mes souvenirs.
Nawar est arrivée en France avec ses enfants pendant la guerre civile syrienne. Elle s’est installée à Lyon et a ensuite créé un restaurant qui propose les plats de chez elle. Une façon pour elle de rester connectée à ses origines.
Avant son arrivée en France, elle était professeure de physique. Cependant, elle n'a pas pu continuer ce métier en raison de la barrière de la langue et du système éducatif qu’elle ne maîtrisait pas encore. Elle s’est donc tournée vers une formation en assistance comptable, à l'issue de laquelle, elle a obtenu un bac professionnel. Elle a exercé pendant un an au sein d'associations, mais les choses ne se sont pas passées comme prévu. Elle a traversé une période dépressive qui l’a poussée à tout arrêter. Suite à une longue période de réflexion, elle a décidé de retourner aux sources.
“ J’ai toujours gardé dans un coin de ma tête les souvenirs des restaurants au bord de la mer en Syrie et je me suis lancée pour retrouver ce plaisir de cuisiner et de partager ma culture. ”
En 2022, elle a commencé avec une activité de traiteur. Ses plats plaisent et, dès l’année suivante, elle lance son restaurant syrien dans le premier arrondissement de Lyon.
“ Cuisiner est une façon pour moi de créer un pont entre mes racines et ma nouvelle vie. ”
Pour réussir à s'installer, Nawar a eu besoin d'un coup de pouce. Elle découvre l’Adie grâce à une association avec laquelle elle avait travaillé. Cela lui a permis d’acheter du matériel et d'appréhender la gestion d’une entreprise grâce aux formations et accompagnements proposés par l'Adie.
“ L’Adie est vraiment très serviable et bien organisée. Ma conseillère m’a donné beaucoup de coups de main et de conseils. ”
Aujourd’hui, son activité prend une nouvelle dimension puisqu'elle vient de gagner un projet pour installer sa cuisine sur la célèbre place Bellecour. Son grand rêve pour la suite est de créer un laboratoire de cuisine qui propose des repas sains et de qualité, mais à des prix très bas, aux crèches, écoles, maisons de retraite et en grande distribution.
“ Mon rêve, c’est que tout le monde puisse manger nos plats, même les personnes âgées et les enfants. ”
Retrouvez le restaurant Nafas au 19 Rue René Leynaud, 69001 Lyon, sur le site restaurant-nafas-lyon.fr et sur les réseaux sociaux : Instagram & Facebook