En Vendée, la cuisine généreuse de Priscilla fait recette avec "Le Paille en queue"
Je me souviens encore du jour où une élue m’a dit : “Je crois en vous.” Ce n’étaient que trois mots, mais ils ont tout changé.
Priscilla, fondatrice du food-truck « Le paille en queue », se souvient de ce déclic comme d’une évidence. À 25 ans, après une rupture conventionnelle dans une boulangerie où elle avait trouvé sa place, elle choisit de quitter son emploi pour laisser sa chance à d’autres.
« J’ai toujours cru que la vie, c’est comme une table : plus on partage, plus il y a de place pour tout le monde. »
C’est ainsi, avec cette philosophie généreuse et un appétit tenace pour le lien humain, qu’elle se lance dans l’aventure de l’entrepreneuriat. Pas de diplôme, pas de filet, mais une conviction : celle de tenir face à l’entrepreneuriat, comme elle a tenu en tant que mère à 16 ans. Car Priscilla a dû grandir vite.
« Ma priorité a toujours été de subvenir aux besoins de ma fille. Je n’ai pas connu une jeunesse insouciante. »
Le monde du travail, elle l’a découvert très jeune, avec pour seul bagage une passion pour la vente en boulangerie et un amour du contact humain. Décrocher un CDI sans diplôme, c’était déjà une victoire. Pourtant, c’est bien cette ténacité, cette capacité à se battre et à rebondir, qui va devenir le socle de son projet.
« Ces années m’ont forgée. Le food-truck s’est imposé comme une évidence : un métier de terrain, humain, basé sur le partage. »
Priscilla commence modestement, les week-ends, tout en gardant un emploi salarié pour sécuriser ses revenus. Les débuts ne sont pas simples, surtout pour trouver des emplacements. Mais son engagement et sa détermination finissent par payer. Aujourd’hui, « Le paille en queue » sert entre 200 et 300 couverts lors des festivals et grands événements.
« En dix ans, mon activité a pris son envol. Et surtout, j’ai su créer du lien, bien au-delà des assiettes. L’Adie m’a apporté ce que je ne trouvais pas ailleurs : de la confiance, de l’écoute et des solutions concrètes. Grâce au financement et l’accompagnement bienveillant, j’ai pu concrétiser mon projet. Sans l’association, ses salariés et ses bénévoles, je n’aurais pas osé sauter le pas. »
Aujourd’hui, elle transmet à son tour, conseillant et aidant d’autres porteurs de projets à se lancer, et les orientant vers l’Adie.
« Si mon parcours peut encourager d’autres femmes ou jeunes filles, alors il aura encore plus de sens. »
Priscilla intègre une démarche écologique et solidaire au cœur de son activité.
« Dans mon métier, je lutte contre le gaspillage alimentaire en adaptant les quantités et en valorisant les invendus. Le lundi soir, les plats restants sont redistribués plutôt que jetés. C’est une petite action, mais une action qui compte. »
Priscilla va plus loin en organisant des journées de solidarité, offrant des repas gratuits aux familles et personnes isolées. Voir des sourires, des échanges, des gens qui se sentent moins seuls, c'est pour elle la vraie réussite. Une démarche qui entraine aujourd’hui l’envie de vouloir créer une association pour essaimer ces initiatives en Vendée.
« Je souhaite continuer à développer mon activité, notamment les buffets dressés, et porter mon projet associatif. Je suis fière d’être lauréate du prix Créadie 2026 dans la catégorie “Femme”. Ce prix, c’est la reconnaissance d’un parcours atypique, construit sans diplôme mais avec beaucoup de travail et de persévérance. »
Aujourd’hui, Priscilla vit de son activité, a accédé à la propriété, et surtout, fait un métier qui a du sens. Priscilla incarne un entrepreneuriat qui réinvente les règles, qui mise sur l’humain et le respect de l'environnement, et qui prouve que chaque parcours, aussi singulier soit-il, peut devenir une source d’inspiration.
« Le plus beau ? C’est de savoir que l’histoire ne fait que commencer. À une femme qui hésiterait à se lancer, je lui dirais d’oser. Même quand on vous dit que c’est impossible. »