Khuzama, cheffe syrienne à la tête de Cuisine d’Alep.k

Khuzama est une cheffe passionnée et la créatrice de Cuisine d’Alep.k. Avec 30 ans d'expérience culinaire, elle commence sa carrière au sein du restaurant familial en Syrie, puis exerce en tant que cheffe dans un restaurant avant que la guerre ne la pousse à tout abandonner avec sa famille pour trouver refuge en France en 2017. 

L'idée de créer Cuisine d’Alep.k naît après avoir partagé ses talents culinaires lors d'une célébration de l'Aid avec des amis. Poussée par leur enthousiasme, Khuzama entreprend des démarches, rencontre les responsables de l’association solidaire Marie Curry, puis plus tard, est sélectionnée pour participer au Refugee Food Festival.

« J’étais portée par mon amour pour la bonne cuisine et la volonté de faire découvrir la cuisine syrienne aux français. »

Sa principale motivation est l’indépendance financière, refusant de dépendre des aides sociales. Sa famille partage cette volonté de travailler ardemment pour assurer ses propres revenus. Elle est aussi portée par son amour pour la bonne cuisine et la volonté de faire découvrir la cuisine syrienne aux français.

C’est l’association Marie Curry qui guide Khuzama vers l’Adie, afin de souscrire à une assurance professionnelle. L'Adie l’accompagne dans chaque étape de la création de son entreprise, notamment les démarches administratives complexes, et finalement, elle obtient un microcrédit qui lui permettra d’investir dans du petit matériel de cuisine. 

« En plus du microcrédit, l’Adie m’a également conseillée et aidée dans mes démarches administratives »

Aujourd’hui, Khuzama se déplace avec son foodtruck sur les marchés de la région, où elle peut compter sur le soutien précieux de sa famille.

« Je n’ai pas eu vraiment de doutes, car la cuisine a toujours été mon métier et ma passion, je savais que j’étais faite pour cela. »