Maguy, productrice de plantes médicinales et aromatiques

C’est au domaine de la pâtisserie, pour lequel elle s’est formée plus jeune, que Maguy consacre les premières années de sa vie professionnelle. Demi-chef de partie, chef de partie, sous-chef puis chef...

Maguy gravit les échelons dans les plus belles maisons parisiennes, de la Tour d’Argent à La Grande Cascade en passant par les établissements d’Hélène Darroze et de Pierre Hermé.

Mais le rythme de vie en cuisine est rude et au bout de 8 ans, Maguy se met à la recherche d’un projet de reconversion plus en accord avec ses valeurs et proche de la nature.

« Après 8 ans passés en pâtisserie, j’avais envie de changement, de ralentir et de vivre près de la nature. Mon mari est apiculteur en Hauts-de-France. Nous nous sommes installés à Saint-Sauveur. Ça m’a semblé être le bon moment, le bon endroit, et le bon mode de vie pour envisager de fonder une famille aussi… »

Attirée par les plantes aromatiques qu’elle utilisait déjà dans ses desserts, Maguy décide de se former à l’herboristerie afin de cultiver et créer ses propres infusions. Malgré les doutes et encouragée par son mari entrepreneur apiculteur, Maguy crée La reine des prés.

Afin de créer son entreprise, elle s’inscrit à la Chambre d’Agriculture et se renseigne sur toutes les formalités. Elle contacte alors l’Adie qui lui octroie un prêt pour financer l’achat des matériaux nécessaires à la construction du séchoir à plantes.

« Au début, j’ai eu un peu peur car l’agriculture est un domaine que je ne connaissais pas et en plus, on travaille avec du vivant. D’une année à l’autre, tout peut être différent. Mais j’ai fait beaucoup de recherches et de visites chez différents producteurs de plantes en France et j’ai décidé de me faire confiance. »

En 2020, Maguy fait sa première récolte de plantes et commence à commercialiser ses tisanes en vente directe dans une boutique à la ferme, aux côtés des miels fabriqués par son mari. Pour la suite de son activité, Maguy a de nombreux projets qui permettront de montrer la diversité de tout ce que l’on peut faire avec les plantes : des sirops, des hydrolats, des huiles essentielles…