Paolo, la liberté de créer et d’innover avec Cookie Dough’licious à Pisany en Charente-Maritime

Paolo, 19 ans, est le fondateur de Cookie Dough’licious, une entreprise mobile et gourmande qui vend des cookies faits maison, de la pâte à cookie crue, des cookies pizzas salés et même de la glace à la pâte à cookie. Son concept original repose sur un triporteur, qui lui permet de proposer ses produits partout, tout en mettant l'accent sur l'authenticité et le fait maison.

« Si tu ne le fais pas maintenant, tu risques de le regretter. »

Avant de créer son entreprise, Paolo suit un parcours classique avec un bac STMG, spécialité mercatique. Mais c’est après son diplôme qu’il décide de se lancer. Il se dit qu’il est temps de concrétiser son envie d’entreprendre, sans attendre. Son projet prend forme après une découverte inattendue : la pâte à cookie crue.

« L’idée m’est venue pendant des vacances où j’ai découvert la pâte à cookie crue. Je l’ai trouvée délicieuse et surprenante. De retour en France, je me rends compte que ce produit n’existe pas dans ma région et c’est là que j’ai eu envie de créer un concept unique. »

Au début, son entourage est surpris de voir un jeune de 19 ans se lancer dans l’entrepreneuriat. Mais au fur et à mesure, sa famille et ses amis se rendent compte de son sérieux et de sa détermination. Ils le soutiennent pleinement dans son aventure.

« Ma famille et mes proches m’ont encouragé dès le départ. Ça m’a donné encore plus de force pour avancer. »

Pour structurer son projet, Paolo commence par tester ses recettes, solliciter des retours, puis fait une étude de marché. Il demande un financement à l’Adie, qui l’accompagne dans cette phase décisive. Il trouve un triporteur et l’aménage pour qu’il reflète son concept visuel. Puis, il lance son activité, en s’appuyant sur son statut d’auto-entrepreneur.

« L’Adie m’a aidé à structurer mon projet et à obtenir un financement pour mon vélo. Grâce à l’accompagnement de ma conseillère Clotilde, j’ai pu avancer en toute confiance. »

Aujourd’hui, son activité se développe, et Paolo est fier de la direction prise par Cookie Dough’licious. Il travaille sans relâche pour faire grandir sa clientèle et continue d’innover. Pour l’avenir, il envisage l’ouverture d’un point de vente fixe, ainsi qu’une expansion à l’échelle nationale avec des franchises et un site de vente en ligne.

« Mon objectif, c’est de continuer à grandir étape par étape, sans jamais perdre l’esprit artisanal et la passion qui m’ont poussé à créer cette entreprise. »