Sabrinah, a ouvert un bar à bubble tea et salade au Parc du Colosse, à Saint-André

Sabrinah, c’est l’histoire d’une jeune femme qui a su combiner dans l’aventure entrepreneuriale son dynamisme et ses souvenirs gustatifs, et tirer profit d’être habitante d’un quartier pour réussir son projet. Née à Madagascar et habitante du quartier du Chemin Lagourgue à Saint-André de La Réunion depuis 4 ans, son lieu de résidence est un atout pour elle. Elle est à proximité de son activité et observe les créations de commerce qui s’y installent pour enrichir son offre. 

Tout a commencé en 2016. À l’époque, Sabrinah travaille dans un bar à salades, dirigé par Charlotte. Inspirée par un voyage en Chine, son pays d’origine, Charlotte partage son idée : introduire le bubble tea à La Réunion. Pour Sabrinah, passionnée depuis toujours par l’entrepreneuriat, c’était une opportunité à saisir.

« Je me suis dit, vas-y, je fonce. Au moins, je n’aurai aucun regret, c’est une nouvelle aventure à vivre. »

C’est au cœur du parc de loisirs du Colosse à Saint-André que Sabrinah et son associée Charlotte créent Chali, un bar à bubble tea avec le désir de proposer ainsi une offre inédite jusqu’alors sur l’île.

Le soutien de l'Adie est déterminant dans la concrétisation de ce projet. En 2023, un financement de plus de 13 000 euros permet au duo d’entrepreneures de finaliser les travaux de leur local et de lancer leur bar.

« Sans ce financement, ça aurait pris beaucoup plus de temps. »

Chali séduit aujourd’hui les amateurs de bubble tea avec ses déclinaisons originales : des recettes classiques à base de thé et billes, des versions gourmandes avec une crème maison légèrement sucrée et salée, et des variantes aux fruits mixés. L’offre s’élargit avec des jus de fruits frais, du café, des desserts et des salades à composer soi-même, de quoi satisfaire une clientèle variée. Avec leur dynamisme et leur créativité, Sabrinah et Charlotte ont fait de Chali une adresse incontournable pour tous les amateurs de bubble tea à La Réunion. Elles n’hésitent pas à participer à des événements culturels pour faire découvrir leurs recettes originales et partager leurs cultures d’origine.

L’année 2024 a toutefois débuté avec un défi de taille. Le cyclone de janvier a ralenti l’activité au sein du Parc du Colosse, mais cela n’a en rien entamé l’enthousiasme des deux associées. Motivées à aller plus loin, elles envisagent désormais d’ouvrir un second établissement à Sainte-Marie, dans un lieu plus attractif.

 « Mon entreprise, c’est un passe-temps, je prends plaisir à servir les gens et j’adore être en mouvement. »

Suivez Chali sur Facebook : @CHALI Saint André