Sawssana a plus d’une corde à son arc, passionnée de pâtisserie, après un bac pro commerce, elle se lance dans des études de décoration d’intérieur. En parallèle, serveuse pendant les vacances scolaires, elle a aussi une expérience de la vente chez Cache-Cache. Inutile de préciser qu’elle a le goût du commerce et du contact client.

« Pendant le Covid, Nemours manquait de vie avec les commerces fermés. J'ai commencé à faire de la pâtisserie pendant le ramadan, et ce qui devait durer un mois a perduré ! »

Le bouche-à-oreille a tellement bien fonctionné pour la jeune femme qu’elle décide de se lancer dans l’ouverture d’un bar à donuts, de boissons chaudes et froides. Swassana entame alors un long parcours entre la recherche d’un local, les démarches à la mairie pour valider les couleurs de la devanture, la formation en hygiène sécurité, et l’aménagement du local.

C’est d’ailleurs son oncle qui l‘oriente vers l’Adie où on lui octroie un crédit de 8 000 €, ce qui va lui permettre de louer le local, de l’équiper et enfin d’ouvrir Saw’s Cook.

« Et le succès est au rendez-vous ! »

Les jeunes de sa ville apprécient la formule, et ils n’envisagent plus de se déplacer vers Paris pour acheter des donuts. Depuis septembre 2023, elle a déménagé dans un local plus spacieux et elle prévoit d'ouvrir un deuxième Saw's Cook à Fontainebleau d'ici un an, avec la perspective de développer un système de franchise à l'avenir.

Sawssana exprime la profonde affection et l'engagement de sa personne envers son entreprise.

« Mon entreprise, c’est mon bébé et je veux la faire grandir pour créer du dynamisme sur mon territoire. »