Romain développe son activité d’hôtellerie et de restauration dans le château de Chaillac
Je souhaitais quitter la ville et retrouver une certaine qualité de vie en m’installant ici, où le prix de l’immobilier est beaucoup plus abordable que dans le Sud
À 45 ans, Romain exploite le château du Breuil avec sa conjointe Julie.
Ce château du XVIeme siècle situé dans la campagne berrichonne au sud des étangs de la Brenne propose des séjours au calme pour profiter des bienfaits de la nature.
« J’ai aménagé un dortoir et 5 chambres d’hôtes qui permettent d’accueillir des particuliers et également des groupes (mariages, concerts). Je fais de la restauration (table d’hôtes) uniquement sur réservation » explique-t-il.
Caviste, le multi casquette propose aussi des animations autour du vin. Sa compagne, Julie, propose quant à elle des ateliers d’art floral car elle est fleuriste de profession.
« Elle est également présente sur le marché d’Argenton-sur-Creuse à la belle saison » ajoute Romain.
Avant d’entreprendre, Romain a passé passé un CAP restauration au lycée hôtelier de Marseille avec une mention « sommelier ».
« J’ai ensuite travaillé dans différents établissements, restaurant étoilé sur Marseille, sommelier dans un bistrot niçois, et caviste » retrace-t-il.
Un projet motivé par une envie de campagne.
« Je souhaitais quitter la ville et retrouver une certaine qualité de vie en m’installant ici. Mon choix s’est porté sur Chaillac, petite commune dynamique de l’Indre de 1 300 habitants où le prix de l’immobilier est beaucoup plus abordable que dans le Sud ».
Grâce à de petits producteurs engagés dans l’agriculture biologique, le couple intègre une démarche écologique grâce à leurs préparations.
Avec un microcrédit de 4200 euros, Romain a pu avoir plus de moyens dans le démarrage de son activité.