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Josué, l’ambassadeur de la cuisine haïtienne en Alsace, a financé son food truck grâce à l'Adie de Strasbourg, dans le Bas-Rhin

Temps de lecture : 2 minutes
Mon expérience dans l'événementiel et la restauration m’a permis de développer une vraie passion pour ce domaine et m’a donné envie de créer mon propre projet.

Josué, originaire d'Haïti, est à la tête du seul food truck haïtien en Alsace, Haïtiennement Bon basé dans le Bas-Rhin. À travers ses plats, il offre bien plus qu’un repas : une véritable expérience culinaire, à la fois unique, généreuse et ancrée dans la culture haïtienne.

Arrivé en France à l’âge de 19 ans pour ses études, Josué obtient une licence en économie suivie d’un master en marketing et communication. Son parcours professionnel est varié, allant de l'événementiel à Paris à la restauration pour des mariages, séminaires et soirées.

Mon expérience dans l'événementiel et la restauration m’a permis de développer une vraie passion pour ce domaine et m’a donné envie de créer mon propre projet.

L’idée de créer un food truck haïtien naît naturellement de cette passion.

J’y pensais depuis longtemps. J’ai commencé par cuisiner quelques plats, de façon informelle, pour tester.

En janvier 2023, il propose ses plats à emporter pour se faire connaître. Face à une demande croissante, il concrétise son projet de food truck en mars 2023. Porté par un état d’esprit résolument positif, Josué se lance dans cette aventure avec enthousiasme, malgré les obstacles.

Comme on le dit : pas de risque, pas d’histoire ! Je me suis donné les moyens de réussir, en testant, en ajustant.

En raison de son statut d’étranger sans CDI, il rencontre des difficultés pour obtenir un financement bancaire. C’est alors que l'Adie intervient, en lui accordant un microcrédit pour acheter son véhicule et en lui proposant des formations sur la vente.

L’Adie m’a vraiment aidé au démarrage, en m’apportant le soutien financier et les connaissances nécessaires.

Josué ne se contente pas de vendre : il partage. Il fait rayonner la cuisine haïtienne dans toute l’Alsace, avec ses spécialités phares : banane pesée, akra de morue ou de malanga (racine proche du taro), riz créole, poulet frit, ou encore chips de patate douce. Un mélange généreux, coloré et épicé, fidèle à l’esprit du "Kanbiz Lakay", une expression créole qui signifie "le goût de la maison".

Je suis animé par cette envie de faire découvrir la culture haïtienne. Être entrepreneur, c’est prendre des risques, mais c’est aussi ce qui me donne de l’énergie chaque matin.

Deux ans après le lancement de Haïtiennement Bon, le bilan est plus que positif. Ce qui n’était au départ qu’un rêve est devenu une entreprise solide et en pleine expansion.

En deux ans, on a grandi. On a élargi la carte, soigné l’image du food truck, et surtout, on est de plus en plus connus.

Le menu s’est enrichi de nouvelles spécialités haïtiennes : riz, banane pesée (plantain frit aplati), akras de morue, chips de patate douce ou encore akras végétariens au malanga, une racine proche du taro. Des plats savoureux et colorés, mis en valeur par des visuels plus professionnels et engageants.

La notoriété du food truck dépasse désormais Strasbourg. Pour répondre à la demande croissante, Josué a investi dans un second food truck, lui permettant de couvrir plusieurs événements en parallèle.

Aujourd’hui, on peut être à deux endroits en même temps. On touche plus de monde, on partage encore plus.

Toujours dans une démarche d'amélioration continue, Josué reste à l'écoute des retours de ses clients et ajuste ses prestations. Il garde une énergie intacte, portée par l’envie d’évoluer, de faire mieux et de continuer à transmettre sa culture avec fierté.

Ce qu’on est aujourd’hui, c’est la somme de ce qu’on a fait… et de ce qu’on n’a pas fait.

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