À Lyon, Sadia propose une cuisine fusion afghano-française

Arrivée seule en France à 14 ans, Sadia a tout reconstruit. Originaire d’Afghanistan, elle fuit un pays en guerre après avoir perdu ses parents très jeune. Elle atterrit à Lyon, sans parler un mot de français.

« Je n’avais pas le choix : j’étais seule, je ne pouvais communiquer avec personne. Le silence m’isolait. »

En trois mois, elle apprend la langue, poussée par un besoin vital de lien.

Elle obtient un BEP Sanitaire et Social, puis travaille près de 20 ans dans un hôpital psychiatrique. Un métier difficile qu'elle exerce avec rigueur et humanité. Mais au fil du temps, l’envie d’un nouveau souffle s’impose.

« J’avais coché toutes les cases : diplôme, travail, mariage, enfants… Il me manquait un projet qui me ressemble. »

C’est pendant ses grossesses que quelque chose s’éveille : un retour à ses racines, à la cuisine de son enfance.

Elle fonde Kaboulyon, une entreprise traiteur de cuisine afghane authentique et chaleureuse. Pour se lancer, elle suit une formation et se fait accompagner par l’Adie, qui l’aide dans toutes ses démarches et lui accorde un prêt pour démarrer.

« Créer Kaboul Lyon, c’était pour moi un moyen de tisser du lien, de faire découvrir ma culture, mais aussi de combattre les préjugés sur les femmes afghanes. »

Aujourd’hui, elle régale ses clients avec des plats généreux, parfumés, empreints d’histoire.

"Ma cuisine est une cuisine fusion entre l’Afghanistan et la France, pour montrer la richesse des mélanges de cultures et savoir-faire."

Mais Sadia voit plus loin : elle rêve d’ouvrir un lieu hybride, entre bar à vin, salon de thé et cuisine participative, où les cultures et les récits se croisent.

Un endroit vivant qu’elle imagine comme une bibliothèque humaine, un espace de partage et d’écoute. Et au cœur de ce lieu, une idée bouleversante : une cabine téléphonique, où chacun pourrait parler à un proche disparu.

« J’ai perdu mes parents trop tôt. Je n’ai jamais pu leur dire tout ce que j’avais sur le cœur. Ce lieu serait un espace symbolique, un peu comme un mur des lamentations. »

En septembre 2024, elle publie Kaboulyon, un livre dans lequel elle retrace son parcours de résilience et d’engagement.

Et à celles et ceux qui souhaitent entreprendre, elle offre ce conseil :« Soyez un caméléon sur une boîte de Smarties. » Autrement dit : adaptez-vous, avec souplesse et créativité.

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