Moustapha, restaurateur ambulant de cuisine sénégalaise à Poitiers

Moustapha dirige un restaurant ambulant sur les marchés de Poitiers. Son entreprise représente une fusion passionnée de la cuisine traditionnelle sénégalaise avec l'ambiance animée des marchés français et des événements festifs. 

Originaire du Sénégal, Moustapha a une expérience diversifiée dans le domaine de la restauration. Après avoir dirigé avec succès un restaurant spécialisé dans les fruits de mer sur la plage au Sénégal, il décide de franchir le cap de l'entrepreneuriat en France. Son parcours professionnel, qui inclut des postes dans des hôtels et une formation en cuisine en France, le prépare à cette nouvelle aventure.

« Ça me fait plaisir aussi de cuisiner devant les gens et de les voir prendre confiance en ma cuisine. »

L'idée de créer son entreprise nait de son désir de recréer l'atmosphère conviviale de son restaurant sur la plage, mais cette fois-ci sur le sol français. Malgré les doutes exprimés par certains membres de son entourage, il puise dans sa confiance en lui et cherche du soutien auprès de l'Adie pour concrétiser son rêve.

De la gestion des formalités administratives à la gestion quotidienne de son activité, il fait face à de nombreux obstacles. Cependant, sa détermination inébranlable et son amour pour la cuisine lui permettent de surmonter chaque obstacle sur son chemin. 

« Je me suis dit que je connaissais mes capacités, mes compétences alors je n'ai pas eu peur, j'ai foncé. »

Grâce à la formation et à l'accompagnement personnalisé de l'Adie, il renforce ses compétences en gestion d'entreprise et élargit ses perspectives sur le marché français. 

Son prochain objectif ? Acquérir un food truck pour étendre sa portée et conquérir de nouveaux marchés. Pour lui, son entreprise représente bien plus qu'une simple source de revenus ; c'est un moyen de partager sa culture et son héritage culinaire avec le monde entier.