Comment ouvrir ma microbrasserie ?

Temps de lecture : 4 minutes Mise à jour le 6 août 2026

En résumé

Depuis quelques années, les microbrasseries ont le vent en poupe ! Ces petites brasseries, qui ne produisent que quelques centaines d’hectolitres par an, séduisent les amateurs de bières, tentés par la dégustation d’IPA, pale ale, et autres boissons houblonnées locales aux saveurs nouvelles.

Que faut-il savoir avant de me lancer ? Puis-je brasser chez moi ? Quelles normes faut-il respecter ? Je fais le point avec la fiche pratique de l’Adie.

Gérant d'une microbrasserie financé par l'Adie devant l'une de ses machines

Où déclarer l’activité ?

Depuis le 1er janvier 2023, l’immatriculation de mon activité, en micro entreprise et en société, doit être réalisée sur le site internet du guichet des formalités des entreprises.
Je peux me faire aider pour réaliser mes formalités d’inscription en m’adressant à la Chambre de métiers et de l’artisanat. À noter que ce service me sera facturé entre 70 € et 100 €.

Diplômes ou certifications requis

Je n’ai pas à justifier de diplôme ou de certification professionnelle pour exercer cette activité.
En cas de vente sur place accompagnée de petite restauration, je dois justifier que j’ai suivi une formation hygiène (HACCP).

Réglementation et obligations spécifiques

Je respecte les règles d’hygiène.
J’obtiens une Licence III pour vendre de la bière dans mon local.
Pour la vente sur les marchés, la mairie délivre une “licence de vente à emporter”.
Dans le cadre de la réglementation sur la production et la vente d'alcool, je dois m'acquitter des droits d'accise applicables aux bières auprès de l'administration des douanes. Le montant dépend notamment du degré d'alcool, du volume produit et de la réglementation en vigueur.

Assurances obligatoires

Bien que mon activité de microbrasseur ne soit pas concernée par une obligation réglementaire d’assurance, il est fortement recommandé de souscrire à une assurance multirisques professionnelle afin de protéger ma responsabilité civile, mes équipements, mes bâtiments professionnels, mon véhicule, etc.
Dans la mesure du possible, je mets en marche une démarche de traçabilité par lots de ma production.
Je veille à bien assurer mes outils de production dans mon contrat multirisques pro.
Si je fais des livraisons, je veille à avoir un bon usage professionnel sur mon contrat auto.
Si j’exerce une activité de vente directe sur les marchés, mon assurance responsabilité civile devra également me couvrir pendant les marchés (à prévoir avec mon assureur).

Investissements de départ à prévoir

Le niveau de mes investissements va évidemment être fonction de l’ampleur de mon activité au démarrage.

Si je souhaite démarrer progressivement, il me faudra compter environ 2 500 € hors TVA pour un kit micro-brasserie de 100 litres.
À cela, je devrai ajouter l’ensemble des matières premières et du stock de produits pour l’embouteillage et l’emballage de mes produits.
En intégrant les besoins de trésorerie, j’aurais probablement des besoins de l’ordre de 8 000 € à 10 000 € pour démarrer mon activité.

Comment adopter les bons gestes pour l'environnement en tant que micro-brasseur

J’essaye de limiter mes consommations d’énergie (gaz et électricité). Je peux, par exemple, isoler mon local avec des rideaux thermiques ou encore utiliser des ampoules LED pour l’éclairage.
Si je suis amené à me déplacer chez mes clients ou chez mes fournisseurs, je privilégie les moyens de transport alternatifs (voiture électrique, vélo cargo ou vélo avec remorque).
Lorsque j’utilise un véhicule à moteur thermique, j’adopte l'écoconduite.
Pour mes achats de matières premières et d’emballage, je favorise les fournisseurs locaux et labellisés.
Afin de respecter la réglementation sur les invendus, je trouve des débouchés pour éviter de détruire les produits que je n’ai pas vendus.

Bon à savoir avant de me lancer

Pour accéder à des informations générales sur le secteur des micro brasserie, je peux consulter les blogs spécialisés (par exemple: https://biereetleloup.com) et pour revendre des bières de caractère sur Internet, je peux me rapprocher de sites spécialisés (par exemple Hello Craft Beer).
Pour des informations sur le secteur, des conseils sur l’utilisation des matières premières, le type d’équipement, je consulte le site de B to Beer.
Je retrouve toutes les conditions d’obtention de la Licence II sur Service-Public.fr.

FAQ

Où dois-je immatriculer mon entreprise de microbrasserie ?

Que je choisisse la micro-entreprise ou la société, j'effectue l'immatriculation de mon activité sur le site internet du guichet des formalités des entreprises. Pour me faire aider lors de mes formalités d'inscription, je peux m'adresser à la Chambre de métiers et de l'artisanat, sachant que cette prestation est facturée entre 70 € et 100 €.

Faut-il un diplôme ou une formation spécifique pour ouvrir une microbrasserie ?

Je n'ai pas à justifier d'un diplôme ou d'une certification professionnelle pour exercer l'activité de microbrasseur. En revanche, si je propose de la vente sur place accompagnée d'une activité de petite restauration, je dois obligatoirement justifier d'une formation à l'hygiène (HACCP).

Quelles sont les licences et démarches fiscales nécessaires pour vendre de la bière ?

Pour vendre de la bière dans mon local, je dois obtenir une Licence III. Si je vends sur les marchés, je dois demander une licence de vente à emporter délivrée par la mairie. Concernant les droits d'accise, je m'acquitte des taxes dues auprès de l'administration des douanes. Leur montant dépend notamment du degré d'alcool, du volume produit et de la réglementation en vigueur.

Quel est le budget à prévoir pour lancer ma microbrasserie ?

Le niveau de mes investissements dépend de l'ampleur de mon démarrage. Pour démarrer progressivement avec un kit de microbrasserie de 100 litres, je compte environ 2 500 € hors TVA, auxquels j'ajoute les matières premières et le stock d'embouteillage et d'emballage. Au total, en incluant mes besoins en trésorerie, mes besoins de financement se situent entre 8 000 € et 10 000 €.

Jonathan,

Brasserie La Réunion

La Réunion

« Nous avons commencé notre activité de production et de vente en pleine crise des gilets jaunes. Aujourd’hui, nous continuons à nous développer dans un contexte de crise sanitaire. Nous nous adaptons en nous reposant sur nos savoir-faire et sur la confiance de nos clients. »

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